Odpowiednie żywienie pacjentów w szpitalach to nie luksus, ale kluczowy element leczenia – wpływa na skuteczność terapii, skraca czas hospitalizacji i zmniejsza ryzyko powikłań. Nowe rozporządzenie ma wprowadzić jednolite standardy szpitalnego żywienia, które zapewnią pacjentom dostęp do pełnowartościowych posiłków dopasowanych do ich stanu zdrowia i potrzeb.
Nowe zasady żywienia w szpitalach
Opublikowano 25 czerwca 2025 07:30
Fot. Getty Images/iStockphoto
Z tego artykułu dowiesz się:
- Jak żywienie wpływa na zdrowie pacjentów? Odpowiednia dieta w szpitalu to kluczowy element leczenia, który może przyspieszyć powrót do zdrowia i zredukować ryzyko powikłań.
- Co zmieni nowe rozporządzenie? Ministerstwo Zdrowia wprowadza jednolite standardy szpitalnego żywienia, które zapewnią pacjentom dostęp do pełnowartościowych posiłków dostosowanych do ich potrzeb zdrowotnych.
- Jakie informacje znajdziemy w nowym jadłospisie? Pacjenci otrzymają szczegółowe dane na temat składników posiłków, ich wartości energetycznej oraz alergenów, co pozwoli na lepsze zarządzanie dietą.
- Nowe standardy w szpitalach Szpitale będą zobowiązane do weryfikacji jakości żywienia oraz udostępniania informacji o jadłospisach i materiałach edukacyjnych na swoich stronach internetowych.
Dieta to część terapii – i to nie mniej ważna niż leki czy zabiegi.
Dzięki odpowiedniemu żywieniu pacjent szybciej wraca do zdrowia, lepiej znosi leczenie, rzadziej doświadcza powikłań pooperacyjnych i spędza mniej czasu w szpitalu. Tymczasem niewłaściwie dobrana dieta – a zwłaszcza niedożywienie – mogą wydłużać czas leczenia, zwiększać jego koszty i pogarszać rokowania. Nowe rozporządzenie przygotowywane przez Ministerstwo Zdrowia ma to zmienić, wprowadzając spójne standardy szpitalnego żywienia oparte na aktualnej wiedzy medycznej.
Jednolity system diet szpitalnych
Rozporządzenie zakłada wprowadzenie obowiązku zapewnienia pacjentom posiłków dopasowanych do ich stanu zdrowia i potrzeb. Kluczowe zmiany obejmują m.in.:
- ujednolicenie kodów i nazewnictwa diet szpitalnych,
- szczegółową charakterystykę rodzajów diet – osobno dla dorosłych, kobiet w ciąży i dzieci,
- rekomendowane i przeciwwskazane produkty, wartość odżywczą i energetyczną każdej diety,
- obowiązek układania jadłospisów przez dietetyka, z zachowaniem różnorodności potraw i odpowiednich proporcji składników odżywczych.
W uzasadnionych przypadkach, np. z przyczyn organizacyjnych, dopuszcza się zastąpienie zaplanowanych produktów innymi – o zbliżonych wartościach odżywczych i kalorycznych.
Co znajdzie się w jadłospisie?
Jadłospis udostępniany pacjentowi będzie zawierał pełne informacje na temat:
- rodzaju i składu posiłku,
- wartości energetycznej (kaloryczności),
- zawartości białka, tłuszczu, węglowodanów, błonnika, soli i cukrów,
- sposobu przygotowania potraw,
- obecnych alergenów.
O tym, jaką dietę ma otrzymywać pacjent, decyduje lekarz – na podstawie oceny stanu odżywienia oraz indywidualnych potrzeb chorego.
Nowy standard organizacyjny i edukacyjny
Zgodnie z projektem rozporządzenia, szpitale zostaną zobowiązane do:
- bieżącej weryfikacji jakości żywienia,
- prowadzenia zakładki „żywienie dla zdrowia” na swojej stronie internetowej,
- publikowania tam jadłospisów, wyników badań laboratoryjnych żywności oraz materiałów edukacyjnych z zakresu dietetyki,
- udostępnienia formularza umożliwiającego zgłaszanie uwag do posiłków przez pacjentów.
Źródło: RCL
