Jak Polacy piją kawę? Są wyniki badania

Kawa to dla wielu osób coś więcej niż sposób na poranne pobudzenie. Może być chwilą odpoczynku, elementem spotkania z bliskimi albo pretekstem do krótkiej przerwy w pracy. Choć zwyczaj picia kawy jest w Polsce niemal powszechny, nasze preferencje nie są jednakowe. Jedni pozostają wierni klasycznej czarnej kawie, inni wybierają cappuccino lub latte, a część chętnie poznaje kolejne warianty popularnego napoju.

Z badania „Zwyczaje kawowe Polaków”, przeprowadzonego przez Spotlight Research dla Siemens w październiku 2026 r., wynika, że kawę pije przynajmniej okazjonalnie 97 proc. dorosłych Polaków, 87 proc. robi to codziennie, a 53 proc. kilka razy dziennie. Dom jest przy tym ważnym miejscem kawowych rytuałów – 83 proc. badanych deklaruje, że pije tam kawę każdego dnia.

Czarna kawa nadal popularna, ale na jednej się nie kończy

Najpopularniejszym rodzajem kawy wśród uczestników badania jest kawa czarna lub americano, wskazywana przez 53 proc. respondentów. Cappuccino wybiera 44 proc., a latte – 41 proc. Espresso pije 36 proc. badanych, natomiast flat white – 21 proc. Wyniki pokazują, że kawa nie musi oznaczać jednego, powtarzanego każdego dnia napoju. Co najmniej dwa jej rodzaje wybiera 58 proc. osób pijących kawę, a 33 proc. sięga po trzy lub więcej. Jednocześnie 42 proc. pozostaje przy jednym rodzaju.

Różnorodność nie jest więc potrzebą wszystkich. Dla jednych ważna jest możliwość eksperymentowania i dopasowywania napoju do nastroju czy okazji, dla innych – przywiązanie do sprawdzonego smaku. – Nie trzeba jednak zakładać, że większy wybór jest potrzebą wszystkich konsumentów. Przywiązanie do jednej kawy może być równie świadomą preferencją jak eksperymentowanie z kolejnymi rodzajami – zauważa socjolog dr hab. Tomasz Marcysiak, profesor Uniwersytetu WSB Merito w Toruniu, komentując wyniki badania.

Młodsi wybierają cappuccino i latte, starsi częściej czarną kawę

Preferencje kawowe różnią się także w zależności od wieku. Wśród osób w wieku 18–24 lata cappuccino pije 55 proc. badanych, a latte – 50 proc. Czarną kawę wybiera w tej grupie 26 proc. respondentów. Inaczej wygląda to wśród osób w wieku 65–80 lat. Najpopularniejsza jest tam kawa czarna, wskazywana przez 59 proc. badanych. Cappuccino wybiera 29 proc., a latte – 25 proc.

Różnice mogą wiązać się z przyzwyczajeniami, doświadczeniami pokoleniowymi i otoczeniem, w którym kształtowały się gusta konsumentów. Autor badania podkreśla jednak, że na podstawie samych wyników nie można jednoznacznie stwierdzić, czy decyduje przede wszystkim wiek, czy doświadczenia charakterystyczne dla poszczególnych pokoleń.

Znaczenie ma również miejsce zamieszkania. Wśród mieszkańców miast liczących co najmniej 500 tys. osób 69 proc. pijących kawę sięga po przynajmniej dwa jej rodzaje, podczas gdy w całej badanej grupie odsetek ten wynosi 58 proc. W największych miastach częściej wskazywano również smak jako istotną cechę domowej kawy – 71 proc. wobec 65 proc. w całej próbie.

Smak, aromat i moc. Co decyduje o dobrej kawie?

Mimo różnorodności preferencji podstawowe kryteria oceny kawy pozostają dość podobne. Najważniejszy jest smak, wskazywany przez 65 proc. respondentów. Na aromat zwraca uwagę 42 proc., a na moc – 35 proc.

W odpowiedziach na otwarte pytanie o idealną kawę spontanicznie pojawiały się również skojarzenia z pobudzeniem, odpoczynkiem i relacjami z innymi. Smak wskazało w tym pytaniu 36 proc. badanych, pobudzenie – 25 proc., a aromat – 19 proc. Kawa może więc pełnić kilka funkcji jednocześnie. Dla części osób jest przede wszystkim sposobem na rozpoczęcie dnia, dla innych okazją do zwolnienia tempa i chwilowego oderwania się od obowiązków. Jej znaczenie zależy nie tylko od samego napoju, ale również od okoliczności, w których jest spożywany.

Domowa kawa ma dorównywać tej z kawiarni

Wyniki badania wskazują, że oczekiwania wobec kawy przygotowywanej w domu rosną. Aż 73 proc. osób pijących kawę chciałoby uzyskiwać w domu napój tak dobry jak w dobrej kawiarni. Z kolei 71 proc. deklaruje, że dziś zwraca większą uwagę na jakość kawy i sposób jej przygotowania niż kilka lat temu.

Jednocześnie 72 proc. ceni możliwość łatwego przygotowywania różnych rodzajów kawy, a dla 84 proc. ważne jest dopasowanie napoju do własnych preferencji. Ponadto 59 proc. respondentów przyznaje, że obecnie pije więcej rodzajów kawy niż kilka lat temu. Połowa badanych (51 proc.) dobiera kawę do pory dnia i sytuacji.

– To dobry przykład charakterystycznego dla nowoczesnej konsumpcji oddzielania jakości produktu od wysiłku potrzebnego do jego uzyskania. Wysoki standard nie musi oznaczać długiej i pracochłonnej procedury. Konsument może oczekiwać dobrego rezultatu, nie chcąc samodzielnie wykonywać wszystkich czynności. Mówiąc najprościej: chcemy pić lepszą kawę, ale niekoniecznie przygotowywać ją dłużej – komentuje dr hab. Tomasz Marcysiak.

Badanie nie przesądza, czy rosnące możliwości przygotowywania kawy w domu wpływają na częstotliwość wizyt w kawiarniach. Wskazuje jednak, że domowa filiżanka ma coraz większe znaczenie, a wygoda i jakość nie są postrzegane jako wzajemnie wykluczające się oczekiwania.

Ekspres do kawy jako element domowego rytuału

Jednym z rozwiązań, które mają ułatwiać przygotowanie różnych rodzajów kawy, są automatyczne ekspresy. Pozwalają przygotowywać zarówno espresso, jak i napoje mleczne, a w zależności od modelu oferują możliwość regulowania parametrów napoju, zapisywania indywidualnych ustawień czy przygotowania dwóch kaw jednocześnie.

Na rynku dostępne są również urządzenia umożliwiające korzystanie z szerszej gamy kawowych przepisów, w tym takich jak flat white czy Cold Brew. Wśród przykładów znajdują się nowe serie ekspresów Siemens EQ500 i EQ600 iAroma, wyposażone w funkcje personalizacji napojów oraz rozwiązania ułatwiające codzienną obsługę i czyszczenie.

Sama obecność ekspresu nie gwarantuje jednak, że kawa będzie smakowała jak w kawiarni. Na końcowy rezultat wpływają także rodzaj i jakość ziaren, stopień ich zmielenia, proporcje kawy i wody oraz sposób przygotowania. Urządzenie może ułatwić kontrolowanie części tych parametrów i zapewnić powtarzalność, ale nie zastąpi jakości surowca ani indywidualnych preferencji.

Wyniki badania pokazują, że technologia może odpowiadać na potrzebę wygody, a zarazem pozwalać na większą różnorodność. Nie oznacza to jednak, że wszyscy konsumenci oczekują coraz bardziej skomplikowanych urządzeń. Dla części najważniejsza pozostaje możliwość szybkiego przygotowania ulubionej czarnej kawy, dla innych – eksperymentowanie z kolejnymi przepisami.

Jeden zwyczaj, wiele sposobów picia kawy

Badanie Spotlight Research dla Siemens przeprowadzono metodą CAWI na reprezentatywnej próbie 1006 osób w wieku 18 lat i więcej, w dniach 2–4 października 2026 r.

Jego wyniki pokazują, że kawa pozostaje jednym z najpowszechniejszych elementów codzienności, ale nie ma jednego modelu jej picia. Różnimy się preferowanymi rodzajami napojów, znaczeniem przypisywanym smakowi i aromatowi oraz gotowością do eksperymentowania. Coraz większe znaczenie ma przy tym możliwość uzyskania pożądanego rezultatu bez nadmiernego wysiłku.

Niezależnie od tego, czy wybór pada na espresso, cappuccino, latte czy klasyczne americano, najważniejsze pozostaje dopasowanie kawy do własnych upodobań. Dla jednych będzie to niezmienny poranny rytuał, dla innych – okazja do odkrywania nowych smaków.

Źródło: Raport "Zwyczaje kawowe Polaków"