Połowa skontrolowanych producentów kebabów wołowych dopuściła się nieprawidłowości – wynika z kontroli Inspekcji Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych (IJHARS). Inspektorzy wykryli m.in. obecność niedeklarowanego mięsa drobiowego i mięsa z bawoła wodnego, a także liczne błędy w znakowaniu produktów.
Kontrola kebabów. Co drugi z nieprawidłowościami
Opublikowano 3 sierpnia 2026 07:36
Inspekcja Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych skontrolowała producentów wołowych kebabów będących surowymi wyrobami mięsnymi. Wyniki kontroli wskazują na liczne uchybienia dotyczące zarówno składu produktów, jak i ich oznakowania. Kontrola objęła ośmiu producentów. Nieprawidłowości stwierdzono w czterech zakładach, co oznacza, że dotyczyły połowy skontrolowanych podmiotów.
Niedeklarowany drób i mięso z bawoła
Do badań laboratoryjnych pobrano osiem próbek kebabów wołowych. Analizy miały potwierdzić zgodność deklarowanego gatunku mięsa oraz wykryć ewentualne zafałszowanie wołowiny mięsem bawoła. Niezgodności wykazano w czterech próbkach. W trzech z nich wykryto obecność niedeklarowanego mięsa drobiowego, natomiast w jednej – mięso bawoła wodnego, którego producent również nie zadeklarował na etykiecie.
Problemy z oznakowaniem
Inspektorzy sprawdzili również oznakowanie produktów. Spośród ośmiu skontrolowanych partii zakwestionowano pięć. Najczęściej stwierdzane uchybienia dotyczyły niepełnych lub nieprawidłowych nazw produktów, braku informacji o zastosowanej obróbce technologicznej oraz niepełnego wykazu składników, w tym składników złożonych, takich jak musztarda czy koncentrat papryki ostrej. Zastrzeżenia wzbudziły również informacje dotyczące pochodzenia surowców. W jednym z przypadków producent wskazał na etykiecie, że podstawowy surowiec pochodzi z Polski i Wielkiej Brytanii, choć dokumentacja potwierdzała wyłącznie polskie pochodzenie mięsa.
Nie tylko skład produktu
Kontrola wykazała również inne naruszenia przepisów. W jednym zakładzie wykorzystywano urządzenia pomiarowe bez wymaganej prawnej kontroli metrologicznej, a dwóch producentów nie zgłosiło prowadzonej działalności do właściwego Wojewódzkiego Inspektoratu Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych. W związku ze stwierdzonymi nieprawidłowościami IJHARS zastosowała sankcje przewidziane obowiązującymi przepisami.
Odpowiedzialność producentów
Inspekcja podkreśla, że jakość gotowego produktu zaczyna się już na etapie wyboru dostawcy. Producent powinien korzystać wyłącznie ze sprawdzonych źródeł zaopatrzenia, weryfikować dokumentację dotyczącą pochodzenia mięsa oraz dokładnie analizować skład kupowanych półproduktów. W przypadku świeżego mięsa szczególnie istotna jest informacja o kraju pochodzenia, natomiast półprodukty powinny być opatrzone pełnym wykazem składników i jednoznaczną nazwą umożliwiającą identyfikację produktu. Zdaniem IJHARS rzetelne informacje o składzie i pochodzeniu surowców są podstawą świadomych decyzji konsumentów oraz warunkiem uczciwej konkurencji na rynku spożywczym.
Źródło: IJHARS
